Para muchos de nosotros, el momento más memorable en la casa de los libros de la pradera WASN y rsquo; t los Ingalls y rsquo; viaje del oeste, que era el día Laura vierte la savia de la nieve y de caramelo hecho de arce hirviendo. A juzgar por los nombres campechanos vendedores utilizan para vender imitación de arce y ndash; er, tortitas y ndash; jarabe, que y rsquo; re no solo en nuestro anhelo de experimentar la auténtica. jarabe de arce es una auténtica delicia dulce y que rsquo; s atemporal y, si tiene árboles de arce de azúcar en su patio trasero o en el vecindario, sólo unos pocos días y rsquo; trabajar away.Download artículo
Lo que usted y rsquo; ll necesidad:
árbol de arce al menos un azúcar, por lo menos 31 ” pulgadas de circunferencia
una boquilla por árbol, ya sea comprado o (para la experiencia pionera real) utilizar un saúco vástago ahuecado
un cubo & papel de aluminio o una jarra de leche de plástico con un agujero cortado por debajo de la manija
Chimenea o estufa, con mucha madera
una olla grande
un termómetro de dulces
frascos esterilizados
Sap comienza a correr cuando una ola de frío es seguido por un día caliente (más de 40 M), también lo han hecho sus suministros listos para febrero o marzo.
Perforar un agujero de unos 1-1 /2 pulgadas de profundidad en la corteza sana. Planea usar un grifo por árbol. Golpear suavemente en el tubo de salida (que puede hacer esto antes de tiempo, pero don ’ t lo hacen cuando el árbol es sólido congelado o éste se parte.) Cuelgue el cubo del gancho y cubrir con papel de aluminio, o colgar la botella de plástico por la manija de modo que las gotas de savia en el agujero se corta. Recoger cada dos días y guardar en la nevera, y hervir tan pronto como sea posible. Necesitará 10 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe. Traer savia a hervir en una olla grande en un fuego al aire libre. No, esto no es y rsquo; t para confirmar su autenticidad; savia de ebullición pone fuera más vapor de una cocina de interior puede manejar. Don ’ t se preocupe si allí y rsquo; s demasiada savia de un lote; se evaporará como hierve y se puede seguir añadiendo más. La savia se convierte en jarabe cuando un termómetro de caramelo que muestra y rsquo; s alcanzó 7 F por encima de la temperatura del agua (diferente para cada área) hirviendo
Dejar enfriar durante 12 horas.. Descarte cualquier sedimento que y rsquo; s se hundió hasta el fondo, calentar el líquido a 180 ° F y verter en frascos esterilizados. Cap y servir y ndash; sobre la nieve fresca o simplemente un nuevo lote de panqueques.