Los padres de los jóvenes alérgicas a los alimentos saben que la forma más segura de proteger a sus hijos de los alimentos del disparador es preparar todas las comidas y aperitivos en casa en un ambiente controlado. Para las series de esta semana, pedí tres mejores voces en la comunidad de alergia a los alimentos Twitter, Kim Maes, Cybele Pascal y Robyn O'Brien - todos los padres de niños con alergias a los alimentos - por sus consejos de cocina favoritos, herramientas y estrategias esenciales para preparar alergenos comida gratis.
1. Tenga en su cocina con las herramientas y los utensilios de cocina que son fáciles de desinfectar. La clave para una cocina segura es reducir al mínimo las posibilidades de contaminación cruzada, y las herramientas adecuadas que sea más fácil para que lo haga. Tanto Kim Maes y Cibeles Pascal cocineros caseros para asesorar a apartarse de las tablas de cortar la madera y utensilios de cocina; estos elementos no pueden sobrevivir el agua caliente lavavajillas, y su naturaleza porosa pueden absorber los alérgenos. En su lugar, optar por las tablas de cortar de plástico y utensilios de silicona o plástico, que son fáciles de limpiar adecuadamente
utensilios de cocina de hierro fundido es un elemento fundamental en muchas cocinas.; Sin embargo, Maes señala, "Debido a que estas son a menudo destinados a ser sazonado, las partículas de comidas anteriores referentes a los alérgenos pueden permanecer en la superficie." En cuanto a los utensilios de cocina, Maes recomienda sartenes de acero inoxidable que son aptos para lavavajillas, como los de All-Clad, y las cacerolas de hierro fundido solamente puede usarse con comida libre de alérgenos. "Les dejo una etiqueta en [las cacerolas de hierro fundido] cuando no estoy usando en caso de que alguien se está cocinando en mi cocina." Cocina Maes también incluye utensilios para hornear de vidrio apto para el lavavajillas, utensilios de cocina de acero inoxidable, utensilios de cocina de silicona dedicados y una tostadora etiqueta separada para el pan sin gluten.
2. Invertir en una selección inteligente de los utensilios de cocina para ahorrar tiempo. Desde la preparación de alimentos para personas con alergia puede implicar un proceso de cocción por separado, la cabeza a su tienda de artículos de cocina o restaurante tienda local de suministro de los productos que se pueden reducir la algún tiempo. Usted no necesita ir al agua, sin embargo. "Sus necesidades de la cocina no son diferentes de un hogar no alérgica a los alimentos", dice Pascal. "A excepción de la bala mágica, tal vez. Esta es una gran manera de hacer batidos para mi hijo con alergia alimentaria. "Pascal también ciega en su Microplane, sus tazones de Crate and Barrel, y su ayuda de la cocina batidora de pie.
En este artículo, escrito por Marissa Brassfield, apareció originalmente en CalorieLab