mangiatori
Le risposte alle vostre domande di nutrizione migliori
Una lunga lista di domande alimentari e nutrizionali viene il mio modo ogni mese alle Todaysparent.com. Argomenti vanno da la sicurezza di mangiare patate crude (andare avanti!) Per la scelta di un sano bastone di pesce surgelato (High Liner sani Cuocere pesce impanati Fingers). Ecco alcuni dei principali query dell'anno:
"Cosa c'è di meglio, burro o la margarina?"
E 'un enigma vecchio di decenni che ha spuntato molte volte al mio Todaysparent.com forum. Per chi ama le risposte chiare, la triste verità è che non c'è uno. Secondo Londra, Ont., Dietista Denise Beatty, sia burro e margarina hanno un posto nella dieta di un bambino. Si consiglia di qualità, margarine non idrogenati cuore-sani (come Becel, del Presidente Scelta Celeb, Lactantia sano atteggiamento e Nuvel).
Ma è davvero un problema per i bambini? Beatty fa notare che un terzo dei bambini canadesi sono in sovrappeso (e di questi, circa la metà potrebbe essere considerato obeso), con un aumento del rischio di colesterolo alto, che li rende contendenti per il consumo di margarina. Il burro è ad alto contenuto di grassi saturi, ma per il bambino medio, non c'è niente di sbagliato in questo, dice Beatty. "Sia il burro e margarina non idrogenata possono essere buone scelte", dice. "Basta usarli con parsimonia."
"sono i grassi trans così male come dicono?"
Sì! La maggior parte dei consumatori sanno come per scovare i grassi trans dalla carrello della spesa (con la ricerca di "no grassi trans" su Cracker, cookie e cibo spuntino pacchetti, e controllando ingredienti liste per le parole trans codice di grassi "idrogenati" e "accorciamento") , ma la navigazione è difficile nel reparto fast-food. articoli fritti come patatine fritte, pollo dita e ciambelle vengono caricati con oli idrogenati, con poche eccezioni, come (canadese di proprietà) Fries New York che non vendono solo patatine libero-trans-grassi, ma hanno anche ripulito il loro sugo e formaggio salsa.
"è Minigo yogurt?"
Nonostante la somiglianza distinta sia nel packaging e sapore, Yoplait Minigo non è lo yogurt, ma una miscela di formaggio fresco e purea di frutta. Secondo Toronto dietista Daina Kalnins, co-autore di
cibo migliore per i bambini
, Minigo ha nutrienti simili, ma è più alto contenuto di grassi, zuccheri e calorie rispetto alla maggior parte yogurt. Lo zucchero in più e il grasso non riguardano Kalnins, che dice uno o due Minigo al giorno va bene per i bambini.
Lo yogurt è anche una buona scelta nutrizionale, ma non tutti gli yogurt sono creati uguali. Kalnins dice l'aggiunta di zucchero in tubi yogurt o yogurt aromatizzato e frutta di fondo è OK per i piccoli corpi. Ma quando si tratta di dolcificanti artificiali si trovano in yogurt a basso contenuto di grassi e non grassi, Kalnins prende eccezione. Che si tratti di aspartame o sucralosio, Kalnins non è "comodo con i dolcificanti artificiali per i bambini in crescita."
"Do in scatola e verdure surgelate hanno la stessa nutrizione come fresco?"
Se i vostri piccoli consuma tyke più prodotti surgelati e in scatola di fresco, nessuna preoccupazione. Non solo sono economico e conveniente, in alcuni casi, frutta o verdura congelata e in scatola può essere
più
nutriente di fresco. Prendete i pomodori: Quando queste sfere rosse sono in scatola o urtato, calore rompe le loro strutture cellulari, aumentando il livello di assorbimento di importanti sostanze fitochimiche lotta contro il cancro, come il beta-carotene e licopene. Nel frattempo, l'immediatezza di gelo porta un nuovo significato alla "freschezza." Produrre vincolato per congelamento è scelto a freschezza ottimale e rapidamente congelato (di solito il giorno è scelto) a temperature molto basse. Le probabilità sono i broccoli seduti nella vostra frutta e verdura è stato fuori del suolo per molto più tempo di quello! Sul fronte dei ribassi, frutta e verdura in scatola perdono sostanze nutrienti sensibili al calore e idrosolubili attraverso l'elaborazione. Se si utilizza il liquido conserve, si otterrà alcuni di questi nutrienti indietro. Cercare basso contenuto di sodio e quando si è spesa per scatola senza zucchero.
"cuscus è un grano intero?"
Sorpresa, sorpresa, couscous non è un grano, ma un tipo di di pasta. Coloro poco kid-friendly, veloce da fare granuli sono costituiti da grano duro, che viene martellato in farina di semola - lo stesso materiale usato per fare gli spaghetti, penne e rigatoni. Proprio come la pasta, cuscus è disponibile in entrambe le regolari (leggi: raffinato) versioni e grano intero. I cereali integrali sono fonti ricche di fibre, vitamine, minerali e altri nutrienti importanti, che li rende una scelta più sana rispetto ai loro omologhi raffinati. Il cereali integrali Consiglio, con sede a Boston, elenca i seguenti alimenti e farine come cereali integrali: amaranto, orzo (leggermente perlato), marrone e riso colorato (vedi la ricetta kid-allettante per Bugs Bunny Brown Rice), grano saraceno, bulgur, grano e tutta la farina di mais, kamut, miglio, farina d'avena e avena intero, pop-corn, quinoa, farro, triticale, segale intero, intero o grano saraceno, chicchi di grano e riso selvatico.
"Quanto succo dovrebbe bere il mio bambino? "
cani succo di attenzione! Si scopre che una costante sippy-on-the-go pieno di succo di frutta non è una sana abitudine. Mentre il succo di frutta contiene vitamine e minerali sani, è meglio bevuto con moderazione. La società canadese pediatrico consiglia non più di 4 8 oz (125 a 250 ml) al giorno, a seconda delle dimensioni e del peso del bambino. Kalnins mette una pietra sopra succo con le linee guida ancora più severe: idealmente, niente succhi a tutti fino a quando un bambino è di quattro o cinque. "Sviluppare l'abitudine di acqua", ha suggerisce. O, forse più realisticamente, diluire il vostro piccolo di un succo di mela.
"Devo conservare le carote fresche nella frutta e verdura?"
Sì, ma lo sapevate che durerà molto più a lungo se si recidere le cime, in primo luogo? Carote (più barbabietole, ravanelli, rape e pastinaca) sono ortaggi a radice che, una volta rimossi dal terreno operano ancora come se essi non sono stati. In altre parole, le foglie disegnare nutrienti e umidità dalle radici, uno scenario botanico che non migliora freschezza e sapore. Tutti i tipi di carote (freschi con i verdi, quelli topless grasso in sacchetti di plastica, o carote bambino) memorizzano meglio in frigorifero. Un pomeriggio ha lasciato sul bancone e la freschezza di una carota diminuisce notevolmente. Ma le patate dolci, cucina cipolle e tutta la zucca tutti Store Best in un armadio buio e fresco.
Poi ci sono frutti che mascherate da verdure, come pomodori, avocado e piantaggine. Tutti questi gusto migliore sinistra a temperatura ambiente nella ciotola frutta. Mazzi di verdure - spinaci, lattuga, rucola, bietola, crescione, cipolle anche verdi - rimangono croccanti freschi più a lungo se si rimuovono le bande di gomma o twist-cravatte, poi avvolgerli in carta assorbente e conservare in frigorifero
.
Bugs Bunny Brown Rice
Il riso integrale ha un nuttier, consistenza croccante rispetto al suo cugino bianco raffinato. Questo contorno colorato è un carb e vegetariani in uno. avanzi freddi fanno per una gustosa insalata orientale il giorno successivo.
1 tazza (250 ml) riso integrale
2 ¼ tazze (550 ml) di acqua
1 cubo o sacchetto di brodo di pollo basso contenuto di sodio
1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio (15 ml) di acqua
2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia
½ cucchiaino (2 ml) zucchero
2 carote, sbucciato e grattugiato (1 tazza grattugiato)
2 cipolle verdi, tritate (opzionale)
2 cucchiai (30 ml) di semi di sesamo
portare il riso marrone, l'acqua e il brodo in una casseruola media ad ebollizione rapida. Mescolare, ridurre a cuocere a fuoco lento e lasciate cuocere, scoperto, per 3 minuti. Coprire e cuocere a bassa per 40 minuti. Sbattere insieme olio di sesamo, acqua, salsa di soia e lo zucchero in una piccola ciotola. Una volta che il riso è cotto, aggiungere la carota grattugiata, cipolle verdi e soia spogliatoio di riso cotto. Unire, coprire con il coperchio e mettere da parte un paio di minuti per riscaldare le carote. Guarnire con seeds.Serves sesamo 4 a 6.
Nutrizione
colonna utilizzando entrambe le misure imperiali e metriche. Tuttavia, le proporzioni nella versione metrica possono differire leggermente dall'originale, causando piccole variazioni nel risultato.