Thurs. 17 febbraio 2011 -. La pubblicazione di informazioni di calorie non sembra avere alcun effetto su ciò che i bambini e gli adolescenti scelgono di mangiare ristoranti a fast-food, un piccolo studio suggerisce
Ad esempio, un sondaggio di adolescenti NY trovato che, anche se il 57 per cento ha detto che hanno notato le calorie sul menu, solo il 9 per cento ha detto che ha ritenuto che le informazioni al momento dell'ordine -. e solo il 9 per cento riferito l'acquisto di oggetti con meno calorie
funzionari della sanità di New York sono stati tra i primi di richiedere ristoranti fast food a includere informazioni di calorie sul menu - il regolamento della città è entrata in vigore nel luglio 2008, in modo da Dr. Brian Elbel, della New York University School of Medicine, e colleghi hanno deciso di testare l'impatto della legge sui bambini e ragazzi in la Grande Mela.
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Sia prima che dopo il cambiamento di politica, il numero medio di calorie acquistati era 645, i ricercatori hanno segnalato in linea in International Journal of Obesity .
anche se la dimensione del campione dello studio - 349 bambini e ragazzi - era troppo piccola per rilevare lievi variazioni di calorie acquistati, Elbel ed i suoi colleghi hanno scritto, "piccoli effetti di etichettatura da soli non sono suscettibili di influenzare l'obesità nei un modo significativo, a meno che combinato con altri approcci politici a contribuire ulteriormente alla riduzione di calorie. "
consumo di fast food è stato implicato nella crescente problema dell'obesità negli stati Uniti, e l'etichettatura obbligatoria di calorie nei ristoranti è stata proposta come un modo per aiutare le persone a fare scelte alimentari più sane.
New York è stata la prima città ad attuare un fabbisogno calorico-posting in catene di ristoranti. Ora, l'etichettatura obbligatoria di calorie è incaricato a livello nazionale dalla legge Affordable Care. La legge richiede ristoranti con 20 o più posizioni a livello nazionale per pubblicare contenuti calorico o sulle schede di menu o menu a stampa.
Per valutare l'effetto potenziale di tale politica, Elbel ed i suoi colleghi informazioni raccolte su bambini e adolescenti 'veloce scelte alimentari nei quartieri a basso reddito di New York e Newark, NJ quest'ultima città non ha avuto un fabbisogno calorico di etichettatura durante il periodo di studio.
lo studio si è concentrato sul basso reddito, razzialmente ed etnicamente diversificata popolazioni perché vengono colpiti più difficile da obesità. I ricercatori hanno raccolto informazioni dai clienti in cinque ristoranti a Newark e 14 a New York, tutte tra le seguenti quattro catene di fast-food:. McDonald, Burger King, Wendy, e Kentucky Fried Chicken (KFC)
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Nel corso di due settimane periodi, prima e dopo l'applicazione del diritto di etichettatura di calorie, i ricercatori hanno avvicinato clienti come sono entrati nel ristorante e ha offerto loro $ 2 a riportare le loro entrate alimentari e risposta . una serie di domande
Clienti età compresa da 13 a 17 ha risposto per se stessi, ed i genitori o tutori ha risposto per i partecipanti più giovani; Il 31 per cento dei partecipanti erano nel ristorante, senza supervisione di un adulto.
L'introduzione dell'etichettatura calorie a New York non è stata associata con una variazione del numero di calorie acquistati in uno studio della città per qualsiasi fascia di età.
Anche se la diffusione di informazioni di calorie più accurate sui menu è un presunto vantaggio di etichettatura di calorie, i ricercatori hanno osservato, circa il 60 per cento degli adolescenti drammaticamente sottovalutato il contenuto calorico del cibo -. da una media di 466 a 494 calorie
una percentuale simile anche sottovalutato il numero di calorie giornaliere necessarie per un adulto di mantenere un peso normale -. dicendo che meno di 1.500 era sufficiente
"Se veramente credono che l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere meno di quello che effettivamente è, quindi una maggiore conoscenze che circonda la giusta quantità di calorie potrebbe dare un maggiore consumo di calorie licenza, "Elbel e dei suoi colleghi ha scritto.
il gruppo ha riconosciuto alcuni limiti del loro studio, tra breve periodo di studio e la potenziale influenza delle incongruenze nel formato di come le informazioni di calorie è stato presentato.
lo studio ha ricevuto finanziamenti dal programma di Robert Wood Johnson Foundation sana ricerca, la Yale Rudd Centro per la politica alimentare e l'obesità, la Fondo della NYU Wagner Dean e il National Heart, Lung, and Blood Institute.
Gli autori hanno riferito che non avevano conflitti di interesse.