Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
1 libbra di tonno, tagliato in pezzi da 2 pollici
1 piccola cipolla, tritata finemente
3 scalogni, solo parti verdi, tritate grossolanamente
2 cucchiai. aglio tritato
2 cucchiai. zenzero fresco, finemente pelati e tritati
1/4 c. coriandolo tritato
1 cucchiaio. Senape di Digione
1 cucchiaino. sale
pizzico di salsa calda
1/2 c. Farina per il dragaggio
1 cucchiaio. sale
olio da cucina
4 panini hamburger
Come arrivare:
Combina prima serie di ingredienti nella ciotola di un robot da cucina e il polso fino tritato finemente - circa 6 impulsi. Non lavorate troppo.
Forma il composto in 4 hamburger. Impostare questi su un piatto in modo che non si tocchino, coprire bene con pellicola trasparente, e conservare in frigorifero per 1 ora.
Misurare la farina e il restante 1 cucchiaio. il sale in una ciotola capiente o torta piatto piano e sbatti insieme. Dragare gli hamburger di tonno nella miscela di farina in modo che siano leggermente spolverati su entrambi i lati
Mettere una padella, preferibilmente in ghisa, a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e farlo arrivare a caldo -. Circa 2 minuti .
Disporre gli hamburger in padella in modo che non si tocchino. Cuocere scoperto per 2 minuti. Girare e cuocere circa 2 minuti di più. Gli hamburger devono essere raro medio-rare
Servire su un panino hamburger
Dosi:.. 4
Dose: 1 patty hamburger
analisi nutrizionale (per porzione):
223 g calories27 protein9 g fat661 mg sodium31 mg di calcio
Nota:. analisi nutrizionale può variare a seconda marche ingrediente utilizzato
Variazioni e suggerimenti:
Top con Mango ketchup per il sapore extra
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