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Snacks Enfants peut être sain et bon marché


& nbsp Il est bien documenté que des aliments sains comme les fruits et légumes frais ont tendance à coûter plus cher que "junk" aliments tels que les croustilles et des biscuits, un phénomène qui est souvent citée comme un facteur contribuant à l'épidémie d'obésité américain.

Mais une nouvelle étude menée en UCJG a constaté que des collations saines ne sont pas toujours plus cher, et dans certains cas, sont encore plus économique
.
de 2006 à 2008, les chercheurs de la Harvard School of public Health ont évalué la collations offertes aux enfants à 32 UCJG dans quatre villes dans le Pacifique Nord-Ouest des États-Unis, du Sud, du Midwest et de l'Est.

les sites de YMCA ont été les participants à un programme appelé le YMCA /projet de remise en forme Harvard Afterschool alimentaire et, conçu pour améliorer les régimes alimentaires et de stimuler l'activité physique chez les enfants âgés de 5 à 12 participant à la Ys 'les programmes après l'école. Le projet établissent des normes pour les collations servis au YMCA, y compris:. Servir de l'eau au lieu de boissons sucrées, offrant des grains entiers et un fruit ou un légume à chaque collation et d'éviter les gras trans

"L'une des questions que nous avions était ce genre de fardeau financier mettons-nous sur eux pour leur demander de mettre ces aliments plus sains en place, car il est connu que les aliments sains sont plus chers », a déclaré Rebecca Mozaffarian, gestionnaire de projet pour le programme /Harvard du YMCA.



le coût moyen par collation était de 57 cents, avec des prix allant de 47 cents dans le Midwest et le Nord à 78 cents dans le Pacifique Nord-Ouest.

Comme prévu, des collations qui répondaient à la normes alimentaires saines coûtent 50 pour cent de plus que ceux qui ne l'a pas.

Cependant, certains UCJG ont trouvé des moyens de mélange et de combinaisons que les deux répondaient aux normes alimentaires saines, et les coûts à ou même en deçà de ce qu'il en coûterait pour correspondre servir une alternative moins saine.

Par exemple, servir de l'eau plutôt que du jus de fruit réduit de façon significative le prix d'un casse-croûte. Au lieu du jus de fruit, Ys pourrait servir des tranches d'eau et une banane ou de pomme et de l'eau, et le snack avait le même nombre de calories à un moindre coût. Le fruit entier a la valeur ajoutée des avantages nutritionnels de fibres et aider les enfants à se sentir rassasié plus longtemps que le jus, Mozaffarian dit.

Ou, par exemple, l'eau et le fromage est moins cher que de servir le lait au chocolat et le fromage contient moins sucre.



les autres domaines où Ys pourrait apporter des améliorations sans ajouter à coût ont été remplaçant les grains entiers, dans des aliments comme Triscuits, Minces au blé et Cheerios, pour les grains raffinés comme les craquelins et Saltines graham .

et tandis que des collations qui comprenait en conserve ou les légumes congelés étaient sur le côté pricy, des collations, y compris les légumes frais, comme les carottes et le céleri, l'étaient pas.

l'étude est dans le numéro de Février de la revue
Prévention des maladies chroniques
.

Certains UCJG dans les zones à faible revenu sont remboursés par le gouvernement fédéral pour les collations à un taux de 74 cents par collation par enfant. En utilisant cela comme un numéro de cible, les chercheurs ont identifié une douzaine de combinaisons de collations santé qui relèvent de ce prix. Ceux-ci incluent: les carottes, le houmous et de l'eau; les pommes, les tranches de fromage, de l'eau; pain de blé entier, les poivrons verts, tranches de dinde, de l'eau; Craisins (collations de canneberges séchées), fromage de chaîne, blé amincit, eau; et la compote de pommes, du pop-corn, 1 pour cent de lait, de l'eau.

Joy Dubost, une diététiste et porte-parole de l'Académie de Nutrition et diététique, appelée étude «bien menée». Cependant, les cinq critères utilisés pour déterminer ce qui est considéré comme une option saine collation ne sont pas aussi complète qu'elle le voudrait.

Par exemple, des chips tortilla comptent comme un grain entier et donc répondent aux critères pour une collation santé option, mais ils sont aussi plein de graisses saturées, ce qui peut contribuer à la maladie cardiaque sur le long terme.

compte Applesauce comme un fruit, mais ce serait mieux si les lignes directrices précisent que les programmes après l'école choisir la compote de pommes sans sucre ajouté, dit-elle.

En plus de traiter les graisses saturées et les sucres ajoutés, la collation saine après l'école prendra en compte les calories et de sodium, que de nombreux enfants américains obtiennent trop ainsi, Dubost dit.

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