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Allergies alimentaires, sur l'étiquette, dans le laboratoire




Environ 25 pour cent des produits de boulangerie, de la crème glacée et des bonbons qui a été échantillonnée par la FDA a omis de mentionner des œufs ou des arachides sur leurs étiquettes de produits alimentaires, même si un ou les deux étaient présents! Et si les allergènes ont été répertoriés, ils sont souvent inclus sous un nom technique d'un parent pourrait ne pas reconnaître (comme la caséine pour la protéine du lait).

Les fabricants ont été en mesure d'éviter légalement identifier les ingrédients spécifiques en les grumeaux dans une classe , tels que les épices, les arômes, ou des colorants. Ou ils ont été en mesure d'éviter légalement les mentionner complètement si elles sont admissibles comme additifs accessoires. Mais même avec les lois sur l'étiquetage laxistes, les rappels d'aliments pour les allergènes non étiquetés ont monté en flèche durant la dernière décennie.

Ne serait-il pas génial d'avoir, des étiquettes claires et complètes? Ne serait-il pas génial d'avoir plus de compréhension sur les allergies alimentaires? Pour avoir des médecins et des amis qui comprennent? Eh bien, les bonnes nouvelles à l'horizon! À compter du 1er Janvier 2006, la loi fédérale exige des aliments étiquettes aux États-Unis afin d'identifier clairement tous les principaux allergènes alimentaires dans un langage simple et spécifique. La FDA a reconnu que les allergies alimentaires aux États-Unis sont un gros problème, l'envoi d'environ 30.000 personnes se précipitent pour les salles d'urgence chaque année. Environ 5 pour cent des jeunes enfants dans les États-Unis sont touchés par les allergies alimentaires. Même si les enfants peuvent être allergiques à presque tout, environ 90 pour cent de toutes les allergies sont à seulement 8 principaux aliments ou groupes d'aliments (oeufs, le poisson, le lait, les arachides, les crustacés, le soja, les noix et le blé)

les nouvelles étiquettes doivent indiquer le nom commun de ces éléments, si l'aliment contient un ingrédient dérivé d'eux. L'étiquette doit aussi spécifier les aliments dans un groupe (qui écrou ou qui crustacés, par exemple).

Ces exigences proviennent de la Loi sur les aliments Allergène étiquetage et la protection des consommateurs 2004. La loi prévoit également de nouvelles règles en matière d'étiquetage sans gluten dans les 4 ans, pour faire face au problème croissant de la maladie coeliaque. Ces changements d'étiquetage sont essentiels, mais à certains égards, je suis plus excité au sujet de la recherche et de l'ordre du jour de l'éducation.

Les appels de loi pour renforcer et de coordonner nos travaux de recherche scientifique fondamentale dans les allergies alimentaires. Elle appelle également à améliorer la collecte et la publication des données nationales sur la prévention et le traitement des allergies alimentaires, le nombre de personnes ont des allergies alimentaires, et sur la façon dont cela change au fil du temps. Et il y a un plan d'éducation ambitieux aussi bien, y compris les médecins d'éduquer et d'autres fournisseurs de soins de santé. Peut-être que ces étapes seront un point majeur tournant dans notre compréhension, et la manipulation de ce problème important.

Quelle est votre expérience avec des allergies alimentaires? Quels changements aimeriez-vous voir dans la façon dont les allergies alimentaires sont manipulés? Par les médecins? Par les écoles? Par des amis et parents? Par restaurants? Par les fabricants d'aliments? Pourquoi pensez-vous des allergies alimentaires sont en augmentation?

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