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Chile vegetariano


Nota: Esta receta es especialmente para los niños con intolerancia a la lactosa, que necesitan para limitar o evitar los productos lácteos

Tiempo de preparación:. 1 hora

Ingredientes:


¾ de taza de cebolla picada

3 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de aceite de oliva

2 cucharadas de chile en polvo

½ cucharadita de albahaca

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de comino

1½ tazas de calabacín, cortado en trozos pequeños

½ taza de calabaza amarilla, finamente picado

1 taza de zanahorias, cortadas en trozos pequeños

42 onzas lata de tomates picados

1 lata (16 onzas) de luz frijoles rojos, escurridos

2 latas (16 onzas) de frijoles rojos oscuros , drenado
queso cheddar
8 onzas de soja

Utensilios:

horno (necesitará la ayuda de su asistente adulto)

cuchillo (que necesita la ayuda de su asistente adulto)

espátula resistente al calor o cuchara de madera grande

olla grande

cucharas de medir

instrucciones:

en una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cocine hasta que esté suave (varios minutos).

Añadir el chile en polvo, la albahaca, el orégano y el comino a la olla y mezclar.

Agregue el calabacín, calabaza y las zanahorias y mezclar bien. Cocine durante 1 a 2 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Añadir los tomates y frijoles.

Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que espese

Top cada porción de chili con 1 onza de queso cheddar de soja y disfrutar

Sirve:.! 8

tamaño de la porción: 1 taza de chile y 1 onza de queso

análisis nutricional (por porción): 270 g calories19 protein4 g fat0 g sat. fat43 g carbohydrate13 g fiber0 mg cholesterol1,111 mg sodium482 mg calcium3.2 mg de hierro

Nota:. Análisis nutricional puede variar dependiendo de las marcas de ingredientes utilizados

Las variaciones y sugerencias:

para reducir el contenido de sodio, enjuague los frijoles a fondo y utilizar los tomates bajo contenido de sodio.

congele las sobras en porciones de 1 taza de comer en una fecha posterior. No agregue el queso antes de la congelación.

Considere rociar pimienta y más cebollas en la parte superior para darle más sabor.

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