Nota: Esta receta es especialmente para los niños con intolerancia a la lactosa, que necesitan para limitar o evitar los productos lácteos
Tiempo de preparación:. 1 hora
Ingredientes:
¾ de taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de chile en polvo
½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
1½ tazas de calabacín, cortado en trozos pequeños
½ taza de calabaza amarilla, finamente picado
1 taza de zanahorias, cortadas en trozos pequeños
42 onzas de tomates picados en lata
1 lata (16 onzas) de luz frijoles rojos, escurridos
2 latas (16 onzas) de frijoles rojos oscuros , escurridos
8 onzas de queso cheddar de soja
Instrucciones:
en una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Cocine hasta que esté suave (varios minutos).
Añadir el chile en polvo, la albahaca, el orégano y el comino a la olla y mezclar.
Agregue el calabacín, calabaza y las zanahorias y mezclar bien. Cocine 1-2 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Añadir los tomates y frijoles.
Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que espese
Top cada porción de chili con 1 onza de queso cheddar de soja y disfrutar
Sirve:.! 8
tamaño de la porción: 1 taza de chile y 1 onza de queso
análisis nutricional (por porción): 270 g calories19 protein4g fat0 g sat. fat43 g carbohydrate13 g fiber0 mg cholesterol1,111 mg sodium482 mg calcium3.2 mg de hierro
Nota:. Análisis nutricional puede variar dependiendo de las marcas de ingredientes utilizados
Las variaciones y sugerencias:
para reducir el contenido de sodio, enjuague los frijoles a fondo y utilizar los tomates bajo contenido de sodio.
congele las sobras en porciones de 1 taza de comer en una fecha posterior. No agregue el queso antes de la congelación.
Considere rociar pimienta y más cebollas en la parte superior para darle más sabor.